不同品种鸡肉氨基酸质量及风味分析

不同品种鸡肉氨基酸质量及风味分析

李维红, 高雅琴, 杨晓玲, 席斌

Analysis of amino acid quality and flavor of different chicken breeds

LI Wei-hong, GAO Ya-qin, YANG Xiao-ling, XI Bin

湖北农业科学 . 2019, (21): 137 -140 . DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.21.029