槲皮素代糖酸奶的工艺优化与功效评价

李瑶璐, 陈小芳, 李国坤, 丁静华, 苏立杰, 陈骁熠

Process optimization and efficacy evaluation of quercetin sugar substitute yogurt

LI Yao-lu, CHEN Xiao-fang, LI Guo-kun, DING Jing-hua, SU Li-jie, CHEN Xiao-yi

湖北农业科学 . 2022, (14): 119 -123 . DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.14.021