四种胶体在鱼肉丸中的应用性研究

四种胶体在鱼肉丸中的应用性研究

陈静静, 张鹏辉, 杨晨昱, 黄现青

Research on four colloids applied in fish balls

CHEN Jing-jing, ZHANG Peng-hui, YANG Chen-yu, HUANG Xian-qing

湖北农业科学 . 2023, (11): 149 -154 . DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.11.026