乳清蛋白负载茶黄素纳米颗粒的制备和性能

乳清蛋白负载茶黄素纳米颗粒的制备和性能

周正江, 蒋兴娇, 罗延凯, 方崇业

Preparation and properties of whey protein-supported theaflavins nanoparticles

ZHOU Zheng-jiang, JIANG Xing-jiao, LUO Yan-kai, FANG Chong-ye

湖北农业科学 . 2025, (3): 122 -128 . DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2025.03.020