中国畜产品质量安全的双重二元性及其形成机制

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.18.040

湖北农业科学 ›› 2019, Vol. 58 ›› Issue (18): 163-167.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.18.040

中国畜产品质量安全的双重二元性及其形成机制

游锡火

牡丹江师范学院,黑龙江牡丹江 157012

收稿日期:2019-06-20 出版日期:2019-09-25 发布日期:2019-11-08
作者简介:游锡火（1969-）,男,浙江台州人,副研究员,博士,主要从事畜牧业经济与技术研究,（电话）15321402889（电子信箱）you069@163.com。

Double duality and formation mecharism of animal products quality safety in China

YOU Xi-huo

Mudanjiang Normal University,Mudanjiang 157012,Heilongjiang,China

Received:2019-06-20 Online:2019-09-25 Published:2019-11-08

摘要/Abstract

摘要： 叙述了畜产品质量安全的双重二元性,即产品实体层面的质量安全与消费者心理层面的质量安全,官方评价的质量安全与民间评价的质量安全。在此基础上,分析了畜产品质量安全的形成机制,消费者感知的畜产品质量不安全的原因,并提出了提升畜产品质量安全的相应对策建议。

关键词: 畜产品, 质量安全, 二元性, 形成机制

Abstract: The double duality of animal product quality safety is revealed, that is, quality safety of product entity level and quality safety of consumer psychology level, quality safety of official evaluation and quality safety of non-governmental evaluation. On this basis, the formation mechanism of livestock product quality safety was analyzed, the reasons of unsafe quality of livestock products perceived by consumers were revealed, and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward to improve the quality safety of livestock products.

Key words: animal produces, quality safety, duality, formation mechanism

中图分类号:

S859.83
F322

游锡火. 中国畜产品质量安全的双重二元性及其形成机制[J]. 湖北农业科学, 2019, 58(18): 163-167.

YOU Xi-huo. Double duality and formation mecharism of animal products quality safety in China[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2019, 58(18): 163-167.

参考文献 9

[1]	徐震宇. 影响动物源食品安全性的饲粮因素分析与对策研究[D].杭州:浙江大学,2003.19-27.
[2]	MEYER J W,ROWAN B.Institutionalized organizations:Formal structure as myth and ceremony[J].American journal of sociology,1977,83(2):340-363.
[3]	OLIVER R L.Satisfaction:A behavioral perspective on the consuer[M].New York:McGraw-Hill,1997.
[4]	PENG M W,JIANG Y.Institutions behind family ownership and control in large firms[J].Journal of management study,2010,47(2):253-273.
[5]	ELSBACH K D,SUTTON R I.Acquring organizational legitimacy through illegitimate actions:A marriage of institutuional and impression management theories[J].The academy of management journal,1992,35(4):699-738.
[6]	LOBB A,MAZZOCCHI M,TRAILL W B.Modeling risk perception and trust in food safety information within the theory of planned behaviour[J].Food quality and preference,2007,18(2):384-395.
[7]	张颖伦. 从信息不对称理论看食品行业的政府质量规制[J].电子科技大学学报(社科版),2011,13(5):15-23.
[8]	刘万兆,王春平.基于供应链视角的猪肉质量安全研究[J].农业经济,2013(4):119-121.
[9]	彭建仿. 供应链协同制度变迁下的农产品质量安全[J].华南农业大学学报(社会科学版),2011,10(2):33-40.

中国畜产品质量安全的双重二元性及其形成机制

Double duality and formation mecharism of animal products quality safety in China

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献 9

相关文章 6

编辑推荐

Metrics

本文评价

[1]	赵建坤, 杨远通, 李显军, 沈月, 王宗英. 绿色食品对农业绿色发展的贡献研究[J]. 湖北农业科学, 2021, 60(9): 185-189.
[2]	游锡火. 中国畜产品民间质量声誉形成机制及实证检验[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(9): 122-126.
[3]	蔡杰, 杨立新, 刘艳芳. 基于物联网的猕猴桃质量安全控制系统的设计与实现[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(18): 123-126.
[4]	刘惠明, 徐文婕. “互联网农业”背景下农产品质量安全法律问题思考[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(10): 195-198.
[5]	王健, 吴希, 王紫贤, 吴俊. 良好农业规范（GAP）控制辣椒农药残留危害的应用研究[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(15): 77-80.
[6]	雷萌, 陈哲, 程水源. 恩施硒茶区域公用品牌培育研究[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(13): 140-145.