香蕉中活性成分分析方法研究进展

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.09.001

湖北农业科学 ›› 2018, Vol. 57 ›› Issue (9): 5-8.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.09.001

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香蕉中活性成分分析方法研究进展

罗云^1,2, 马晨¹, 吕岱竹¹, 王明月¹

1.中国热带科学院分析测试中心,海口 571101;
2.华中农业大学食品科学技术学院,武汉 430070

收稿日期:2017-11-29 出版日期:2018-05-10 发布日期:2019-12-23
通讯作者: 王明月,研究员,主要从事食品品质评价研究,（电子信箱）hkwmy0815@163.com。
作者简介:罗云（1994-）,女,湖北武汉人,在读硕士研究生,研究方向为食品营养品质评价,（电话）13476064372（电子信箱）narcissusluo727@live.com
基金资助:
现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-32）; 中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（1630082016003; 1630082017003）

Research Progress in the Determination of Active Components in Banana

LUO Yun^1,2, MA Chen¹, LYU Dai-zhu¹, WANG Ming-yue¹

1.Analysis and Testing Center,Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences,Haikou 571101,China;
2.College of Food Science and Technology,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China

Received:2017-11-29 Online:2018-05-10 Published:2019-12-23

摘要/Abstract

摘要： 随着社会的发展,人们生活水平的提高,不仅对食品安全高度重视,也逐渐关注食品营养,对营养品质的追求逐渐提高。香蕉中的活性成分如多糖、多酚、多巴胺、脂肪酸、类胡萝卜素等越来越受关注。对香蕉中活性成分的检测方法进行综述,归纳总结不同活性成分的检测方法,以期为开发更快、更高效、更准确的检测方法提供依据。

关键词: 分光光度法, 荧光分析法, 薄层色谱法, 气相色谱-质谱法, 高效液相色谱法, 液相色谱质谱联用法

Abstract: With the development of society, people's living standards have been improved. People not only pay high attention to food safety,but also food nutrition. The pursuit of nutrient quality has gradually improved. The active ingredients in bananas, such as polysaccharides, polyphenols, dopamine, fatty acids, carotenoids and et al, are more and more concerned. This paper reviews the detection methods of active ingredients in bananas, summarizes the detection methods of different active ingredients,and provides the basis for the development of faster, more efficient and more accurate detection methods.

Key words: spectrophotometry, fluorescence analysis, thin layer chromatography, gas chromatography-mass spectrometer, high performance liquid chromatography, liquid chromatography-mass spectrometry

中图分类号:

S668.1

罗云, 马晨, 吕岱竹, 王明月. 香蕉中活性成分分析方法研究进展[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(9): 5-8.

LUO Yun, MA Chen, LYU Dai-zhu, WANG Ming-yue. Research Progress in the Determination of Active Components in Banana[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2018, 57(9): 5-8.

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Research Progress in the Determination of Active Components in Banana

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