山东省水稻品种资源品质与食味初探

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.11.004

湖北农业科学 ›› 2021, Vol. 60 ›› Issue (11): 19-23.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.11.004

山东省水稻品种资源品质与食味初探

金桂秀

临沂市农业科学院,山东临沂 276012

收稿日期:2021-02-09 出版日期:2021-06-10 发布日期:2021-07-15
作者简介:金桂秀（1968-）,女,山东日照人,正高级农艺师,主要从事水稻遗传育种及综合技术研究与推广应用,（电话）15163986716（电子信箱）lysdsjgx@163.com。
基金资助:
山东省农业良种工程项目-主要粮食作物种质资源搜集保护与精准鉴定专项资金（2019LZGC01702）; 山东省现代农业产业技术体系专项资金（SDAIT-19-02）

Preliminary study on quality and taste of rice variety resources in Shandong province

JIN Gui-xiu

Linyi Academy of Agricultural Sciences,Linyi 276012,Shandong,China

Received:2021-02-09 Online:2021-06-10 Published:2021-07-15

摘要/Abstract

摘要： 稻米食用品质主要是加工品质、外观品质、食味（蒸煮）品质、营养品质、贮藏品质等,试验研究了山东省稻米品种资源在特定产地、气候、栽培管理、收获贮藏和检测方式下的品质与食味表现,为水稻（Oryza sativa L.）品种资源品质与食味研究和新品种选育、资源创制提供参考。

关键词: 水稻（Oryza sativa L.）, 品种资源, 品质, 食味, 山东省

Abstract: The edible quality of rice mainly includes processing quality, appearance quality, cooking quality, nutrition quality, storage quality, et al. This project mainly studies the quality and eating performance of rice（Oryza sativa L.） variety resources in Shandong province under specific producing areas, climate, cultivation and management, harvesting and storage, and provides references for the research of rice variety quality and eating quality, new variety breeding and resource creation.

Key words: rice（Oryza sativa L.）, variety resources, quality, taste of food, Shandong province

中图分类号:

S511

金桂秀. 山东省水稻品种资源品质与食味初探[J]. 湖北农业科学, 2021, 60(11): 19-23.

JIN Gui-xiu. Preliminary study on quality and taste of rice variety resources in Shandong province[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2021, 60(11): 19-23.

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Preliminary study on quality and taste of rice variety resources in Shandong province

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