渔光一体养殖模式对克氏原螯虾生长性能和肌肉品质的影响

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2026.06.025

湖北农业科学 ›› 2026, Vol. 65 ›› Issue (6): 154-161.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2026.06.025

渔光一体养殖模式对克氏原螯虾生长性能和肌肉品质的影响

张晟昱¹, 张梦华¹, 黄宇州², 谭炳军², 杨雯博², 彭隽霖², 刘诗语², 童博阳², 邹文², 袁勇超¹

1.华中农业大学水产学院,武汉 430070;
2.湖北华电江陵发电有限公司,湖北江陵 434100

收稿日期:2026-03-10 出版日期:2026-06-25 发布日期:2026-06-26
通讯作者: 袁勇超（1982-）,男,湖北荆州人,教授,博士,主要从事名特优水产动物繁育与营养免疫研究,（电子信箱）yyc@mail.hzau.edu.cn。
作者简介:张晟昱（2000-）,女,山东龙口人,在读硕士研究生,研究方向为水产动物养殖与营养免疫,（电话）15165726099（电子信箱）1273694336@qq.com。
基金资助:
中央高校自主创新基金项目（2662024SCPY008; 2662025FW008）; 2023年度武汉市科技特派员“产学研”专项项目（2023110201030651）; 2023-2025省级小龙虾产业链奖补资金项目; 湖北华电洪湖百万基地一期400MW光伏发电项目“渔光一体”特色水产品高效健康养殖模式及配套关键养殖技术研发与示范

Effects of photovoltaic fishery breeding mode on the growth performance and muscle quality of Procambarus clarkii

ZHANG Sheng-yu¹, ZHANG Meng-hua¹, HUANG Yu-zhou², TAN Bing-jun², YANG Wen-bo², PENG Jun-lin², LIU Shi-yu², TONG Bo-yang², ZOU Wen², YUAN Yong-chao¹

1. College of Fisheries, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China;
2. Huadian Jiangling Power Station,Jiangling 434100,Hubei, China

Received:2026-03-10 Published:2026-06-25 Online:2026-06-26

摘要/Abstract

摘要： 为对渔光一体养殖模式（Photovoltaic fishery breeding mode,PM）和普通池塘养殖模式（Common pond breeding mode,CM）下克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的生长性能和肌肉品质进行比较分析,选用体重（5.50±0.55）g的克氏原螯虾幼虾为研究对象,分别于3个遮光率为70%的光伏养殖池塘（PM组）和3个普通养殖池塘（CM组）中养殖60 d。结果表明,PM组克氏原螯虾终末平均体重显著高于CM组（P<0.05）。PM组克氏原螯虾肌肉粗脂肪的含量显著高于CM组（P<0.05）,但粗灰分含量显著低于CM组（P<0.05）,粗蛋白质水平则无明显差异（P>0.05）。PM组克氏原螯虾肌肉中酒石酸和莽草酸含量显著高于CM组（P<0.05）,而CM组克氏原螯虾肌肉中的柠檬酸含量则极显著高于PM组（P<0.01）。PM组克氏原螯虾肌肉的总脂肪酸、总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与n-3/n-6 PUFA比值均显著高于CM组（P<0.05）。PM组克氏原螯虾肌肉中的重金属（如砷和镉）含量均低于国家标准限值,而CM组克氏原螯虾肌肉中多种重金属（如钒、铬、锰、镍、砷、镉、铅和钍）含量显著高于PM组（P<0.05）。渔光一体养殖模式提升了克氏原螯虾的生长性能,并通过改善肌肉营养成分,提高克氏原螯虾的肌肉营养价值。

关键词: 克氏原螯虾（Procambarus clarkii）, 渔光一体养殖模式, 生长性能, 肌肉品质

Abstract: This study conducted a comparative analysis of the growth performance and muscle quality of red swamp crayfish (Procambarus clarkii) under the photovoltaic fishery breeding mode (PM) and the conventional pond culture mode (CM). Juvenile crayfish with an initial body weight of (5.50±0.55) g were selected as the research subjects and were reared for 60 days in three photovoltaic ponds with a 70% shading rate (PM group) and three conventional ponds (CM group), respectively. The results showed that the final average body weight of crayfish in the PM group was significantly higher than that in the CM group (P<0.05). The crude lipid content in the muscle of the PM group was significantly higher than that in the CM group (P<0.05), while the crude ash content was significantly lower (P<0.05). No significant difference was observed in the crude protein level between the two groups (P>0.05). The contents of tartaric acid and shikimic acid in the muscle were significantly higher in the PM group (P<0.05), whereas the citric acid content was extremely significantly higher in the CM group (P<0.01). The total fatty acids, total unsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, and the n-3/n-6 PUFA ratio in the muscle of the PM group were all significantly higher than those in the CM group (P<0.05). Heavy metal contents (such as arsenic and cadmium) in the muscle of the PM group were below the national standard limits. In contrast, the contents of multiple heavy metals (including vanadium, chromium, manganese, nickel, arsenic, cadmium, lead, and thorium) in the muscle of the CM group were significantly higher than those in the PM group (P<0.05). In conclusion, the photovoltaic fishery breeding mode enhanced the growth performance of Procambarus clarkii, improved muscle nutritional components, and increased the muscle nutritional value.

Key words: Procambarus clarkii, photovoltaic fishery breeding model, growth performance, muscle quality

中图分类号:

S966.12

张晟昱, 张梦华, 黄宇州, 谭炳军, 杨雯博, 彭隽霖, 刘诗语, 童博阳, 邹文, 袁勇超. 渔光一体养殖模式对克氏原螯虾生长性能和肌肉品质的影响[J]. 湖北农业科学, 2026, 65(6): 154-161.

ZHANG Sheng-yu, ZHANG Meng-hua, HUANG Yu-zhou, TAN Bing-jun, YANG Wen-bo, PENG Jun-lin, LIU Shi-yu, TONG Bo-yang, ZOU Wen, YUAN Yong-chao. Effects of photovoltaic fishery breeding mode on the growth performance and muscle quality of Procambarus clarkii[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2026, 65(6): 154-161.

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