食物体系碳减排关键技术及实践路径探讨

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.23.007

湖北农业科学 ›› 2022, Vol. 61 ›› Issue (23): 38-44.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.23.007

食物体系碳减排关键技术及实践路径探讨

柏振忠¹, 路云浩¹, 王红玲²

1.中南民族大学经济学院,武汉 430074;
2.湖北大学商学院,武汉 430062

收稿日期:2022-09-23 出版日期:2022-12-10 发布日期:2023-01-27
通讯作者: 路云浩（1995-）,男,河南鹤壁人,在读硕士研究生,研究方向为农业发展,（电话）18153571775（电子信箱）2700547336@qq.com。
作者简介:柏振忠（1970-）,男,湖南永州人,教授,博士,主要从事农业发展、民族地区产业政策研究,（电话）13971254632（电子信箱）516087615@qq.com。
基金资助:
国家社会科学基金重大项目（19ZDA085）

Exploration on key technologies and practical paths for carbon reduction in food systems

BAI Zhen-zhong¹, LU Yun-hao¹, WANG Hong-ling²

1. School of Economics, South-Central Minzu University, Wuhan 430074, China;
2. Business School, Hubei University, Wuhan 430062, China

Received:2022-09-23 Online:2022-12-10 Published:2023-01-27

摘要/Abstract

摘要： 在现有研究基础之上对食物体系生产、加工、包装、运输、储存各环节碳减排技术进行了相对全面的梳理总结和效果分析。针对中国食物体系碳减排技术固有不足、碳减排评判体系不健全、相关技术推广成本高等难题,通过借鉴国内外经验,从碳标签技术、食品业ESG体系等方面出发,提出了加强顶层设计、鼓励和支持碳减排新技术发展、提高碳减排技术补贴等对策建议。

关键词: 食物体系, 碳减排, 关键技术, 实践路径

Abstract: On the basis of the existing research, the carbon reduction technologies in the production, processing, packaging, transportation and storage of the food system were summarized, and their application effects were analyzed. In view of the inherent inadequacy of carbon emission reduction technologies in Chinese food system, the unsoundness of the carbon emission reduction evaluation system, and the high cost of related technology promotion, countermeasures such as strengthening top-level design, encouraging and supporting the development of new carbon emission reduction technologies, and improving carbon emission reduction technology subsidies were proposed by drawing on domestic and international experiences, and starting from carbon labeling technologies and ESG system of food industry.

Key words: food system, carbon emission reduction, key technology, practice path

中图分类号:

柏振忠, 路云浩, 王红玲. 食物体系碳减排关键技术及实践路径探讨[J]. 湖北农业科学, 2022, 61(23): 38-44.

BAI Zhen-zhong, LU Yun-hao, WANG Hong-ling. Exploration on key technologies and practical paths for carbon reduction in food systems[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2022, 61(23): 38-44.

参考文献

[1] ALEKSANDROWICZ L,GREEN R, JOY E J, et al.The impacts of dietary change on greenhouse gasemissions, land use, water use, and health: A systematic review[J]. PloS one,2016,11(11):e0165797.
[2] 谢京辞. 中国粮食国际物流的食物里程测度与碳排放研究[J].经济问题,2014(8):103-108.
[3] 赵冬梅,刘宇,初小宇,等.纤维素衍生物在食品包装材料中的研究进展[J].包装与食品机械,2021,39(4):52-57.
[4] HOWARD P H, ALLEN P.Beyond organic and fair tradean analysis of ecolabel preferences in the United States[J]. Rural sociology, 2010, 75(2):244-269.
[5] RAYNOLDS L T.Re-embedding global agriculture: The international organic and fair trade movements[J]. Agriculture and human values, 2000, 17(3):297-309.
[6] POORE J, NEMECEK T.Reducing foodʼs environmental impacts through producers and consumers[J].Science, 2018, 360(6392):987-992.
[7] 姜晓群,谭灵芝,孙月阳.日本食品废物不同资源化技术下的碳排放比较研究[J].中国环境科学,2021,41(2):959-966.
[8] 孙艳艳,张红,张敏.日本食品废弃物管理对北京市的借鉴[J].城市管理与科技,2018,20(5):83-85.
[9] 袁红朝,秦红灵,刘守龙,等.固碳微生物分子生态学研究[J].中国农业科学,2011,44(14):2951-2958.
[10] 韩金雨,曲建升,徐丽,等.食物消费结构升级对农业碳排放的动态影响机制研究[J].中国农业资源与区划,2020,41(6):110-119.
[11] 孙大文. 建立低碳食品体系,促进中国低碳经济发展[J].食品科学,2010,31(18):1-4.
[12] 孙振清,李欢欢,刘保留.碳交易政策下区域减排潜力研究—— 产业结构调整与技术创新双重视角[J].科技进步与对策,2020,37(15):28-35.
[13] CARRERO I, VALOR C, DÍAZ E M, et al. Designed to be oticed: A reconceptualization of carbon food labels as warning labels[J]. Sustainability, 2021, 13(3):1-14.
[14] 兰梓睿. 发达国家碳标签制度的创新模式及对我国启示[J].环境保护,2020,48(12):71-73.
[15] 胡剑波,丁子格,任亚运.发达国家碳标签发展实践[J].世界农业,2015(9):15-20.
[16] 王晓莉. 中国食品工业企业低碳转型路径研究[M].北京:中国社会科学出版社,2013.
[17] 杜永红. “双碳”目标约束下的ESG审计研究[J].哈尔滨工业大学学报(社会科学版),2022,24(2):154-160.
[18] VAIDYANATHAN G.What humanity should eat to stay healthy and save the planet[J]. Nature, 2021,600(7887): 22-25.
[19] 李晨. 发达国家少吃肉的“双重红利”[N]. 中国科学报,2022-01-12(001).
[20] 孙双双. 抓牢双循环发展机遇助力食品行业高质量发展——全国人大代表、盐津铺子董事长张学武谈食企高质量发展路径[J].中国食品工业,2021(6):111-113.

食物体系碳减排关键技术及实践路径探讨

Exploration on key technologies and practical paths for carbon reduction in food systems

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 9

编辑推荐

Metrics

本文评价

[1]	柏振忠, 钟雨欣, 胡婉玲, 王红玲. 气候智慧型农业技术碳计量方法学初探[J]. 湖北农业科学, 2022, 61(24): 229-235.
[2]	白凤娇, 郁鹏. 陕西省攻固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接实践路径分析[J]. 湖北农业科学, 2022, 61(17): 139-144.
[3]	曾博威, 刘吉春, 刘思萌. 青年人才参与乡村振兴的实践路径研究[J]. 湖北农业科学, 2021, 60(22): 207-212.
[4]	刘玲, 李小军, 彭剑波. 碳减排政策对碳排放影响的实证分析——基于STIRPAT拓展模型[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(16): 49-53.
[5]	王丽渊, 李小龙, 任天宝, 徐辰生, 刘菊花, 张勇江, 陈楠, 万应发, 刘国顺. 生物质炭化还田作为土壤改良与循环农业的技术途径分析[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(14): 18-23.
[6]	刘凤姣, 万协成, 杨加艳, 贺秋艳, 刘艳清. 湖南省农村雷电灾害防治关键技术研究与应用示范[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(14): 41-44.
[7]	曹腾飞, 孔琼菊, 卢江海. 江西省农村生活污水处理关键技术适应性比选[J]. 湖北农业科学, 2020, 59(1): 44-48.
[8]	李伟, 郝延杰, 廖培旺, 张爱民, 孙冬霞. 基于机采棉播种关键技术的分析[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(5): 18-21.
[9]	和秋菊, 易传辉, 张正旺, 任羲鹏, 林中阳. 胡蜂人工养殖现状及存在的问题[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(18): 10-13.