《食品安全地方标准 湖北泡藕带》解读

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.21.042

湖北农业科学 ›› 2019, Vol. 58 ›› Issue (21): 189-192.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.21.042

《食品安全地方标准湖北泡藕带》解读

刘义满¹, 严守雷^2,3, 李洁^2,3, 赵道华^3,4, 梅大佐^3,4

1.武汉市农业科学院,武汉 430065;
2.华中农业大学食品科技学院,武汉 430070;
3.湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心,武汉 430070;
4.湖北华贵食品有限公司,湖北洪湖 433207

收稿日期:2019-02-21 出版日期:2019-11-10 发布日期:2019-11-27
作者简介:刘义满（1963-）,男,湖北天门人,推广研究员,主要从事蔬菜研究与推广及农业标准化工作,（电话）13720208599（电子信箱）Liuyiman63@163.com;共同第一作者,严守雷（1975-）,男,山东莒县人,副教授,博士,主要从事水生蔬菜保鲜加工技术研究及教学工作,（电子信箱）15682765@qq.com。
基金资助:
湖北省农业科技创新项目（2017ABA071）

The interpretations of “Local Food Safety Standard-Hubei Seasoned Oudai”

LIU Yi-man¹, YAN Shou-lei^2,3, LI Jie^2,3, ZHAO Dao-hua^3,4, MEI Da-zuo^3,4

1.Wuhan Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430065,China;
2.College of Food Science and Technology of Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China;
3.Aquatic Vegetable Preservation and Processing Technology Engineering Center of Hubei Province,Wuhan 430070,China;
4.Hubei Huagui Food Co.,Ltd.,Honghu 433207,Hubei,China

Received:2019-02-21 Online:2019-11-10 Published:2019-11-27

摘要/Abstract

摘要： 藕带是一种水生蔬菜,为莲幼嫩根状茎。藕带产业是湖北省最具地区特色、最具传统特色、最具市场优势的产业之一,DBS42/009-2016《食品安全地方标准湖北泡藕带》独具湖北地方特色的食品安全标准。为了便于生产者和消费者理解应用该标准,重点就湖北泡藕带的生产原料、加工工艺特点、产品感官指标、产品理化指标、产品安全指标、生产过程、产品检验规则及标签、包装、运输、贮存等进行了解读。

关键词: 藕带, 湖北省, 食品安全地方标准, 解读

Abstract: Oudai, one of the aquatic aquatic vegetables, is the tender slender rhizome of lotus. Oudai industry is one of the most regional, traditional and market-oriented industries in Hubei province. DBS42/009-2016 “Local Food Safety Standard-Hubei Seasoned Oudai” is a food safety standard with unique local characteristics in Hubei province. In order to facilitate the understanding and application of this standard text by producers and consumers, the interpretations of the text contents about the raw materials, processing characteristics, product sensory indicators, product physical and chemical indicators, product safety indicators, production process, product inspection rules and labels, packaging, transportation and storage of Hubei Seasoned Oudai, were dealt with in this paper.

Key words: oudai, Hubei province, local food safety standard, interpretation

中图分类号:

TS255.7

刘义满, 严守雷, 李洁, 赵道华, 梅大佐. 《食品安全地方标准湖北泡藕带》解读[J]. 湖北农业科学, 2019, 58(21): 189-192.

LIU Yi-man, YAN Shou-lei, LI Jie, ZHAO Dao-hua, MEI Da-zuo. The interpretations of “Local Food Safety Standard-Hubei Seasoned Oudai”[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2019, 58(21): 189-192.

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