Research progress on nutrition and functional components in fruit

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.18.002

Abstract

Abstract: Fruit， as the third largest planting agriculture in China after grain and vegetables， occupies a large proportion in people's daily consumption. Fruit has rich nutritional value. It contains variable nutritional and functional components， such as vitamin C， minerals， sugars， flavonoids， phenols and terpenoids， which satisfy nutrient needs of human. The fruit industry present situation， the main functions of composition and efficacy research progress are summarized. Additionally， application prospection of fruit’s functional components is analyzed.

Key words: fruits, nutritional, functional components

CLC Number:

F326.13

CHEN Qiu-sheng, YANG Zhe, ZHANG Qiang, LIU Ye-tong, YIN Ping, GUO Yong-ze. Research progress on nutrition and functional components in fruit[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2019, 58(18): 9-13.

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