菠萝产香菌的筛选与鉴定

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.12.010

湖北农业科学 ›› 2018, Vol. 57 ›› Issue (12): 36-39.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.12.010

菠萝产香菌的筛选与鉴定

玉云¹, 尹团章², 庞登红², 马煜明¹, 朱雯¹, 黄友谊¹

1.华中农业大学园艺林学学院,武汉 430070;
2.湖北中烟工业有限责任公司,武汉 430040

收稿日期:2018-05-02 发布日期:2020-03-31
通讯作者: 黄友谊（1973-）,男,江西宜丰人,教授,博士,（电话）027-87282010（电子信箱）youyi@mail.hzau.edu.cn。
作者简介:玉云（1992-）,女,贵州荔波人,在读硕士研究生,研究方向为茶叶生物技术,（电话）15271845322（电子信箱）605612955@qq.com;尹团章（1972-）,男,湖北鄂州人,工程师,主要从事烟用香精香料的开发研究,（电话）027-83370850（电子信箱）yintuanzhang@163.com
基金资助:
中烟办〔2014〕334号基金项目

Screening and Identifying the Aroma-producing Strains from Pineapple

YU Yun¹, YIN Tuan-zhang², PANG Cheng-hong², MA Yu-ming¹, ZHU Wen¹, HUANG You-yi¹

1.College of Horticulture and Forestry,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China;
2.Hubei China Tobacco Industry Co.,Ltd.,Wuhan 430040,China

Received:2018-05-02 Published:2020-03-31

摘要/Abstract

摘要： 利用组织块法、匀浆分离法、富集分离法从菠萝中初筛得到8株产香菌,复筛出1株产花草香的菌株ZFF1。经形态学和分子鉴定,菌株ZFF1鉴定为葡萄有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）,属于安全菌株。

关键词: 产香菌, 筛选, 发酵, 菌种鉴定

Abstract: Eight aroma-producing strains were screened preliminarily from pineapples by using the methods of tissue culture,homogenate separation,and enrichment and separation. And a strain,ZFF1 producing the fragrances of flowers and herbs from 8 strains was obtained after secondary screening. The strain ZFF1 was identified as Hanseniaspora uvarum by morphological and molecular identification,and it was safe.

Key words: aroma-producing strains, screening, fermentation, species identification

中图分类号:

S182

玉云, 尹团章, 庞登红, 马煜明, 朱雯, 黄友谊. 菠萝产香菌的筛选与鉴定[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(12): 36-39.

YU Yun, YIN Tuan-zhang, PANG Cheng-hong, MA Yu-ming, ZHU Wen, HUANG You-yi. Screening and Identifying the Aroma-producing Strains from Pineapple[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2018, 57(12): 36-39.

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Screening and Identifying the Aroma-producing Strains from Pineapple

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