响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.22.024

湖北农业科学 ›› 2022, Vol. 61 ›› Issue (22): 133-138.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.22.024

响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制

张雪莲, 刘宇飞, 赵劲松

襄阳职业技术学院农学院,湖北襄阳 441050

收稿日期:2022-01-09 出版日期:2022-11-25 发布日期:2023-01-11
通讯作者: 赵劲松（1974-）,男,湖北宜城人,教授,硕士,主要从事作物栽培与耕作研究,（电话）13797712134（电子信箱）350567920@qq.com。
作者简介:张雪莲（1987-）,女,山东菏泽人,中级工程师,硕士,主要从事农产品加工及贮藏研究,（电话）15571007500（电子信箱）zhangxuelianjob@126.com
基金资助:
2017年湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目（B2017528）

Optimization of the extraction method of polysaccharide from Liriope spicata by response surface methodology and the formula development of its compound beverage

ZHANG Xue-lian, LIU Yu-fei, ZHAO Jin-song

College of Agriculture, Xiangyang Polytechnic, Xiangyang 441050, Hubei, China

Received:2022-01-09 Online:2022-11-25 Published:2023-01-11

摘要/Abstract

摘要： 通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺,并通过正交试验及感官评价法对麦冬多糖-菊花饮料的配方进行了优化。结果表明,麦冬多糖最佳提取工艺参数为液料比20∶1（mL/mg）、提取时间135 min、提取温度90 ℃;复合饮料的最佳配方为多糖提取液添加量15%,菊花浸提液添加量30%,蔗糖添加量4%,柠檬酸添加量0.10%。所制得的饮料质地澄清、酸甜适口。

关键词: 湖北麦冬, 多糖, 提取工艺, 饮料

Abstract: The single factor test and Box-Behnken design-response surface methodology were used to optimize the extraction process of polysaccharides from Liriope spicata, and the formula of Liriope spicata polysaccharide-chrysanthemum beverage was optimized by orthogonal experiment and sensory evaluation. The results showed that the optimal extraction parameters of polysaccharides from Liriope spicata were liquid/solid ratio of 20∶1（mL/mg）, extraction time of 135 min, and extraction temperature of 90 ℃. The optimum formula of compound beverage was polysaccharide extract of 15%, chrysanthemum extract of 30%, sucrose of 4%, and citric acid of 0.10%. The beverage turned out to be clear and transparent, sweet and sour.

Key words: Liriope spicata, polysaccharides, extraction method, beverage

中图分类号:

R284.2
TS275

张雪莲, 刘宇飞, 赵劲松. 响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制[J]. 湖北农业科学, 2022, 61(22): 133-138.

ZHANG Xue-lian, LIU Yu-fei, ZHAO Jin-song. Optimization of the extraction method of polysaccharide from Liriope spicata by response surface methodology and the formula development of its compound beverage[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2022, 61(22): 133-138.

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响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制

Optimization of the extraction method of polysaccharide from Liriope spicata by response surface methodology and the formula development of its compound beverage

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