近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.12.002

湖北农业科学 ›› 2018, Vol. 57 ›› Issue (12): 9-11.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.12.002

近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望

卢素芳¹, 李飞², 王胜鹏¹, 仇方方³

1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所,武汉 430064;
2.湖北省农业科学院,武汉 430064;
3.宜昌市农业科学研究院,湖北宜昌 443000

收稿日期:2018-03-30 发布日期:2020-03-31
通讯作者: 王胜鹏（1982-）,男,副研究员,博士,主要从事茶叶质量快速无损评价方面的研究,（电话）18717109782（电子信箱）wwsspp0426@163.com。
作者简介:卢素芳（1978-）,女,湖北通城人,助理研究员,主要从事茶叶加工与茶文化研究,（电话）15926491898（电子信箱）79855893@qq.com
基金资助:
国家现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项（CARS-23）; 湖北省农业科技创新中心项目（2016-620-000-001-032）

Research and Prospects on Tea Raw Materials Rolling Process in Recent Seven Years

LU Su-fang¹, LI Fei², WANG Sheng-peng¹, QIU Fang-fang³

1.Institute of Fruit & Tea,Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064,China;
2.Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064,China; 3.Yichang Academy of Agricultural Sciences,Yichang 443000,Hubei,China

Received:2018-03-30 Published:2020-03-31

摘要/Abstract

摘要： 揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在总结前人研究成果的前提下,对揉捻工艺的未来发展进行了展望。

关键词: 绿茶, 揉捻, 品质, 展望

Abstract: Rolling process, which is an important process for green tea, is an important process to shape green tea appearance quality. Based on the overview of rolling process for fresh tea materials, it was mainly introduced the influence of different rolling processes on green tea quality and the rolling equipment development progress. Then, by summing up the previous studies results of rolling process, the development of rolling process in future was prospected.

Key words: green tea, rolling process, quality, expectation

中图分类号:

TS272.5⁺1.4

卢素芳, 李飞, 王胜鹏, 仇方方. 近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望[J]. 湖北农业科学, 2018, 57(12): 9-11.

LU Su-fang, LI Fei, WANG Sheng-peng, QIU Fang-fang. Research and Prospects on Tea Raw Materials Rolling Process in Recent Seven Years[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2018, 57(12): 9-11.

参考文献

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Research and Prospects on Tea Raw Materials Rolling Process in Recent Seven Years

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