Screening and Identifying the Aroma-producing Strains from Pineapple

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.12.010

Abstract

Abstract: Eight aroma-producing strains were screened preliminarily from pineapples by using the methods of tissue culture,homogenate separation,and enrichment and separation. And a strain,ZFF1 producing the fragrances of flowers and herbs from 8 strains was obtained after secondary screening. The strain ZFF1 was identified as Hanseniaspora uvarum by morphological and molecular identification,and it was safe.

Key words: aroma-producing strains, screening, fermentation, species identification

CLC Number:

S182

YU Yun, YIN Tuan-zhang, PANG Cheng-hong, MA Yu-ming, ZHU Wen, HUANG You-yi. Screening and Identifying the Aroma-producing Strains from Pineapple[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2018, 57(12): 36-39.

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